春の養生コラム：ゆらぐ季節に、心と体をやさしく整える食の知恵

2月～3月にかけては徐々に冬の冷たさがゆるみ、動植物も動き出す季節。
三寒四温と気温差が大きく、環境の変化も重なるため、忙しい世代にとっては、心身のバランスが揺らぎやすい時期でもあります。

こうした要因が重なると、イライラ・胃腸の不調なども表れやすくなります。

東洋医学で考える「春の不調」の原因は？

東洋の養生では、春は「肝」が活発になる季節とされ、頭に血が上りやすい、イライラしやすい、目が充血しやすいと考えられています。そのため、気の巡り、そして血の巡りを整えることが大切とされています。
イライラすると胃腸の乱れにつながりやすくなります。だからこそ、春は “すっきり巡りをよくする食材” を味方につけることがポイントです。

春に取り入れたい食材

また、食べ物だけでなく、ストレスをためずに暖かい日はお散歩をしてリラックスできる時間をつくったり、お気に入りのアロマを持ち歩くのもよいですね。

おすすめの春の食養生レシピ

菜の花と浅利の春雨スープ

ぱっと入れて煮込むだけの簡単レシピ。浅利のうまみでお出汁いらずのスープです。
春雨が入っているので、ちょっとした朝ごはんやランチにもおすすめです。レモンを絞るとさらにさわやかに仕上がります。

［ 材料 ］（２人前）

菜の花	1/2束		プチトマト	2、3個
浅利	150g		ごま油	大さじ1/2
春雨	20g		塩	少々

養生POINT

「浅利」は肝の機能を高め、老廃物の排出を助け、すっきり巡りを整えてくれます。解毒作用がある緑豆でつくられた「春雨」を選ぶと、熱っぽい時におすすめです。

［ 作り方 ］

１.　鍋に砂出しした浅利と水300㏄をいれ沸騰させアクをとる。

２.　菜の花を1/3等分に切ったものと春雨、半分に切ったプチトマトを加え、3～4分ほど温める。

３.　春雨がやわらかくなったら塩とごま油で味を調えて完成。

美味しく作るコツ♪

菜の花はゆですぎると柔らかくなりすぎるため、
さっと火を通す程度にすると食感が残っておいしくいただけます。

春は心も体もゆれやすい季節ですが、香りのある野菜やさっぱりとしたお料理を心がけ、忙しい日々の中でも工夫しながら、
楽しくおいしく食べて健やかにお過ごしください。